ไข่ลูกเขย

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง และวัตถุดิบ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

• ไข่ต้ม                       5          ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอดไข่
• หอมแดง                   20         หัว
• น้ำตาลทรายแดง         2           ถ้วยตวง
• เกลือ                       1/2        ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก           1/2        ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า                    1/2        ถ้วยตวง

เครื่องปรุงน้ำไข่ลูกเขย

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

1.   นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วนำน้ำตาลทรายลงคั่วให้หอม (อย่าใช้ไฟแรง)


2.   เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและส่งกลิ่นหอม ให้เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

3.   ใส่เกลือลงไปเพื่อตัดรสชาติให้มีเค็ม หวาน จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว

  4.   จากนั้นเคี่ยวต่อสักพักให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี ยกลงมาพักให้น้ำไข่ลูกเขยเหนียวเป็นยางมะตูม

5.   จากนั้นนำไข่ที่ต้มแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัด จนผิวไข่เป็นสีเหลืองทองจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

6.   นำน้ำมันที่ได้จากการทอดไข่เจียวหอมแดงที่หั่นรอไว้แล้วพอเริ่มเจียวจนเป็นสีเหลืองให้ตักขึ้นพักไว้
7.   นำไข่ที่ทอดไว้แล้วมาผ่าครึ่งจัดลงจานแล้วราดด้วยน้ำไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว

และแล้วก็ได้ไข่ลูกเขยที่น่าทานและอร่อย !!!

 ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เคล็ดไม่ลับ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ
        การทอดกระเทียมไม่ให้ไหม้ ต้องเริ่มจากการหั่นหอมแดงให้มีขนาดเท่า ๆ กัน เพราะจะทำให้สุกในเวลาไล่เลี่ยกัน หากหั่นหนาบ้างบางบ้างจะทำให้หอมแดงสุกไม่เท่ากันจะทำให้ชิ้นที่บางกว่าไหม้ไปซะก่อน และเวลาเจียวหอมแดงต้องคนบ่อย ๆ จะทำให้สุกอย่างทั่วถึงด้วยนะค่ะ

ยำเห็ดเข็มทองกุ้งสด

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง และวัตถุดิบ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

• เห็ดเข็มทอง                                1       แพ็ค
• หมูสับ                                        2       ขีด
• กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง                5-8     ตัว    
• มะเขือเทศหั่นชิ้น                          1       ลูก
• ต้นหอม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน      แล้วแต่ชอบใจ                  
• หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น                        1       ลูก
• พริกขี้หนูสับหยาบ                       4-6     เม็ด
• ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์          1       ช้อนโต๊ะ
• พริกไทผง                                 1/2     ช้อนชา
• น้ำปลา                                      2       ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ                                 1/2     ช้อนโต๊ะ                  
• น้ำมะนาว                                   3       ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป                                      1/2     ถ้วยตวง

วัตถุดิบยำเห็ดเข็มทอง (เพื่อสุขภาพ)

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

1. ลวกเห็นเข็มทองแล้วพักไว้ให้เย็น
2. นำหมูสับ และกุ้งลงผัดกับน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์พริกไทยคั่วจนหมูสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
3. นำเห็ดที่พักไว้กับหมูสับที่เตรียมไว้แล้วลงคุกเคล้าเข้าด้วยกันจากนั้นใส่พริก หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และใส่เครื่องปรุง น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา ที่เตรียมไว้แล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจแล้วใส่ต้นหอมขึ้นฉ่ายหั่นคลุกเคล้าแล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้

        **เราอาจเปลี่ยนรสชาติ เป็นเห็ดฟางหรือเห็ดอื่น ๆ ก็ได้ค่ะ **

หน้าตาของยำเห็ดเข็มทอง เพื่อสุขภาพ ^ ^



อร่อย และมีประโยชน์ด้วยนะค่ะ

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง และเห็ดฟาง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

          เห็ดเข็มทอง เป็นเห็ดสีขาวหัวเล็ก ๆ ขึ้นติดกัน เป็นแพ รส ชาติเหนียวนุ่ม ช่วยรักษาโรคตับโรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบเรื้อรัง         

          เห็ดฟาง เป็นเห็ดยอดนิยมของคนไทย นิยมเพาะกันบนกองฟางข้าว ชื้น ๆ โคน มี สีขาว ส่วนหมวกมีสีน้ำตาลอมเทา หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ให้ วิตามินซีสูง และ มีกรดอะ มิโนสำคัญอยู่หลายชนิดหากรับประทาน เป็นประจำจะช่วยเสริม ภูมิคุ้มกันการ ติดเชื้อต่างๆ อีก ทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตและเร่งการสมานแผล