ไข่ลูกเขย

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง และวัตถุดิบ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

• ไข่ต้ม                       5          ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอดไข่
• หอมแดง                   20         หัว
• น้ำตาลทรายแดง         2           ถ้วยตวง
• เกลือ                       1/2        ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก           1/2        ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า                    1/2        ถ้วยตวง

เครื่องปรุงน้ำไข่ลูกเขย

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

1.   นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วนำน้ำตาลทรายลงคั่วให้หอม (อย่าใช้ไฟแรง)


2.   เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและส่งกลิ่นหอม ให้เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

3.   ใส่เกลือลงไปเพื่อตัดรสชาติให้มีเค็ม หวาน จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว

  4.   จากนั้นเคี่ยวต่อสักพักให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี ยกลงมาพักให้น้ำไข่ลูกเขยเหนียวเป็นยางมะตูม

5.   จากนั้นนำไข่ที่ต้มแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัด จนผิวไข่เป็นสีเหลืองทองจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

6.   นำน้ำมันที่ได้จากการทอดไข่เจียวหอมแดงที่หั่นรอไว้แล้วพอเริ่มเจียวจนเป็นสีเหลืองให้ตักขึ้นพักไว้
7.   นำไข่ที่ทอดไว้แล้วมาผ่าครึ่งจัดลงจานแล้วราดด้วยน้ำไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว

และแล้วก็ได้ไข่ลูกเขยที่น่าทานและอร่อย !!!

 ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เคล็ดไม่ลับ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ
        การทอดกระเทียมไม่ให้ไหม้ ต้องเริ่มจากการหั่นหอมแดงให้มีขนาดเท่า ๆ กัน เพราะจะทำให้สุกในเวลาไล่เลี่ยกัน หากหั่นหนาบ้างบางบ้างจะทำให้หอมแดงสุกไม่เท่ากันจะทำให้ชิ้นที่บางกว่าไหม้ไปซะก่อน และเวลาเจียวหอมแดงต้องคนบ่อย ๆ จะทำให้สุกอย่างทั่วถึงด้วยนะค่ะ

ยำเห็ดเข็มทองกุ้งสด

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง และวัตถุดิบ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

• เห็ดเข็มทอง                                1       แพ็ค
• หมูสับ                                        2       ขีด
• กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง                5-8     ตัว    
• มะเขือเทศหั่นชิ้น                          1       ลูก
• ต้นหอม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน      แล้วแต่ชอบใจ                  
• หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น                        1       ลูก
• พริกขี้หนูสับหยาบ                       4-6     เม็ด
• ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์          1       ช้อนโต๊ะ
• พริกไทผง                                 1/2     ช้อนชา
• น้ำปลา                                      2       ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ                                 1/2     ช้อนโต๊ะ                  
• น้ำมะนาว                                   3       ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป                                      1/2     ถ้วยตวง

วัตถุดิบยำเห็ดเข็มทอง (เพื่อสุขภาพ)

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

1. ลวกเห็นเข็มทองแล้วพักไว้ให้เย็น
2. นำหมูสับ และกุ้งลงผัดกับน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์พริกไทยคั่วจนหมูสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
3. นำเห็ดที่พักไว้กับหมูสับที่เตรียมไว้แล้วลงคุกเคล้าเข้าด้วยกันจากนั้นใส่พริก หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และใส่เครื่องปรุง น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา ที่เตรียมไว้แล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจแล้วใส่ต้นหอมขึ้นฉ่ายหั่นคลุกเคล้าแล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้

        **เราอาจเปลี่ยนรสชาติ เป็นเห็ดฟางหรือเห็ดอื่น ๆ ก็ได้ค่ะ **

หน้าตาของยำเห็ดเข็มทอง เพื่อสุขภาพ ^ ^



อร่อย และมีประโยชน์ด้วยนะค่ะ

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง และเห็ดฟาง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

          เห็ดเข็มทอง เป็นเห็ดสีขาวหัวเล็ก ๆ ขึ้นติดกัน เป็นแพ รส ชาติเหนียวนุ่ม ช่วยรักษาโรคตับโรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบเรื้อรัง         

          เห็ดฟาง เป็นเห็ดยอดนิยมของคนไทย นิยมเพาะกันบนกองฟางข้าว ชื้น ๆ โคน มี สีขาว ส่วนหมวกมีสีน้ำตาลอมเทา หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ให้ วิตามินซีสูง และ มีกรดอะ มิโนสำคัญอยู่หลายชนิดหากรับประทาน เป็นประจำจะช่วยเสริม ภูมิคุ้มกันการ ติดเชื้อต่างๆ อีก ทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตและเร่งการสมานแผล

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

• ผักหวานป่า               1     จาน
• ไข่มดแดง                 ตามชอบใจ
• หอมแดง                   3     หัว
• กระเทียม                   2      หัว
• พริกแห้ง                    4-5  เม็ด
• ตะไคร้                       1     หัว
• ข่า                             4-5  แว่น
• ซุปหมูก้อนคนอร์       1      ก้อน
• กระปิ                          1     ช้อนชา
• ปลาร้า                       1     ช้อนโต๊ะ
• เกลือ                         1/2  ช้อนชา 
 



วัตถุดิบสำหรับทำเครื่องแกง





น้ำพริกแกงที่ตำเสร็จแล้ว



ผักหวานป่า

  



ไข่มดแดง

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

1. ใส่เกลือและกระเทียมลงในครกโขลกให้ละเอียดแล้วใส่ข่าและตะไคร้โขลกต่อจนละเอียดจากนั้นใส่หอมแดงโขลกต่อ จากนั้นใส่ปลาร้าสับและกะปิและซุปหมูก้อนลงโขลกพร้อมกันจนละเอียด
2. ตั้งน้ำให้เดือดตักน้ำพริกแกงใส่ในหม้อแกงตั้งต่อให้น้ำแกงเดือด
3. เมื่อน้ำแกงเดือดได้ที่ ใส่พักหวานลงไปในหม้อจากนั้นรอประมาณ 1 นาทีใส่ไข่มดตามลงไปตั้งต่ออีกประมาณ 5-6 นาที แล้วปิดเตา

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เคล็ดไม่ลับ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

         ตักน้ำพริกแกงออกจากครกจนหมดแล้วอย่าลืมเติมน้ำในครกแล้วต้กใส่หม้อแกง เพราะคนโบราณบอกว่าน้ำล้างครกช่วยทำให้แกงอร่อยนะค่ะ ^ ^

เสร็จแล้วค่ะ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดงอร่อยอย่าบอกใคร!!

ยำยอดมะขามอ่อน

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

• ยอดมะขามอ่อน 1 จาน
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• หอมแดงสำหรับใส่ในน้ำพริก 2 หัว
• หอมแดงซอย [ใส่ในน้ำพริกยำ] 
• หมูสับ  [แล้วแต่ต้องการ]
• พริกแห้ง  4-5 เม็ด
• มะเขือเทศหั่น  1 ลูก
• ซุปหมูก้อนคนอร์ 1/2 ก้อน
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แคบหมูทุบพอหยาบ แล้วแต่ต้องการ

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ยอดมะขามที่เตรียมไว้

1. ล้างยอดมะขามให้สะอาดแล้วพักไว้
2. ตำกระเทียม เกลือ หอมแดง พริกแห้งรวมกันให้ละเอียด ใส่ซุปหมูก้อนคนอร์ครึ่งก้อนแล้วตำให้เข้ากัน
3. ใส่หมูสับลงในครกตำต่อจนน้ำพริกกับเนื้อหมูเข้ากันดีแล้วนำลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม
4. จากนั้นใส่ปลากระป๋อง และมะเขือเทศหั่นลงไปคั่วในกระทะกับน้ำพริกพอสุกดีให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อยพอขลุกขลิกแล้วปิดเตา
5. พอน้ำพริกที่คั่วเย็นแล้วให้ใส่หอมแดงซอย ยอดมะขาวลงไป แล้วตักใส่จานโรยหน้าด้วยแคบหมูทุบหยาบเป็นอันเรียบร้อยค่ะ ^ ^

เสร็จแล้วค่ะยำยอดมะขาว อร่อยมากขอบอก
[เพิ่มรสชาติด้วยการโรยหน้าเพิ่มด้วยหอมแดงทอดก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ]

สปาเก็ตตี้ไก่สับ

 ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

• ไก่บด    
• หอมหัวใหญ่สับหยาบ    
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า    
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ซอสสปาเก็ตตี้ [Prego มะเขือเทศ]
• ซอสมะเขือเทศ
• เห็ดฟางดอกตูม
• เส้นสปาเก็ตตี้ [เส้นเล็ก ใหญ่แล้วแต่ชอบ]
• ออริกาโน
• น้ำตาล
• ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์

  ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

1. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟพอร้อน เอาหอมหัวใหญ่สับใส่ลงไปผัดพอหอม
2. เสร็จแล้วใส่แครอทลงผัดพอสุกใส่ไก่บดลงไปปรุงรสด้วยพริกไทยนิดหน่อยแล้วก็ซอสเห็ดหอมน้ำตาล
3. ชิมพอให้มีรสกลมกล่อมและสุกแล้วใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเห็ดฟางผัดต่อสักครู่แล้วเทซอสสปาเก็ตตี้
   ที่เตรียมไว้ใส่ใสกระทะ
4. ผัดต่อให้เครื่องทุกอย่างสุกให้ทั่วแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอเดือดแล้วเติมซอสมะเขือเทศและใบออริกาโนลงไป
5. ชิมพอให้รสชาติกลมกล่อมเปรี้ยวหวานพอดีแล้วปิดเตา  

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีต้มสปาเก็ตตี้*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

         
          ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปเล็กน้อยจากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มตามระยะเวลาที่ระบุไว้ที่ซองสปาเก็ตตี้ [สปาเก็ตตี้แต่ละยี่ห้อความหนาบางของเส้นไม่เท่ากันหากไม่มีระยะเวลาในการต้ม หากต้มไปสักพักให้ลองตักมาหยิกดูว่ายังมีแป้งแข็ง ๆ อยู่รึเปล่าหากหยิกแล้วเส้นนิ่มก็ให้ปิดเตาแล้วตักเส้นไปคลุกกับน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกันเมื่อเย็น]

เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาน่าทานทีเดียว ^ ^

          การทำอาหารของเจ้าของ blog ไม่เคยตวงหรือว่าใช้สูตรอะไรค่ะเลยไม่รู้ว่าจะบอกว่าใส่อะไรเท่าไหร่ดีเพราะว่าทำอาหารแต่ละอย่างก็จะใส่เครื่องปรุงและกะประมาณเอาเองแล้วก็ชิมดูว่าขาดอะไรหรือว่าพอดีรึยัง หากใครจะลองเอาไปทำโดยกะประมาณของเอาก็ไม่ว่ากันค่ะ

เริ่มต้นกับสิ่งเล็ก ๆ ใน blog นี้

         Blog นี้เริ่มต้นความคิดเล็ก ๆ ที่อยากแบ่งปันให้คนอื่นที่อยากทำอาหารหรือคนที่ไม่เคยทำแต่อยากลองทำดูเมนูที่ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากซับซ้อนนะค่ะ โดยเจ้าของ blog หวังเอาไว้ว่าคนที่เข้ามาจะได้ประโยชน์ในการทำอาหารหรือว่าเอาเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยไปใช้ในครัวได้ไม่มากก็น้อยค่ะ ^ ^