ไข่ลูกเขย

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง และวัตถุดิบ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

• ไข่ต้ม                       5          ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอดไข่
• หอมแดง                   20         หัว
• น้ำตาลทรายแดง         2           ถ้วยตวง
• เกลือ                       1/2        ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก           1/2        ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า                    1/2        ถ้วยตวง

เครื่องปรุงน้ำไข่ลูกเขย

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

1.   นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วนำน้ำตาลทรายลงคั่วให้หอม (อย่าใช้ไฟแรง)


2.   เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและส่งกลิ่นหอม ให้เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

3.   ใส่เกลือลงไปเพื่อตัดรสชาติให้มีเค็ม หวาน จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว

  4.   จากนั้นเคี่ยวต่อสักพักให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี ยกลงมาพักให้น้ำไข่ลูกเขยเหนียวเป็นยางมะตูม

5.   จากนั้นนำไข่ที่ต้มแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัด จนผิวไข่เป็นสีเหลืองทองจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

6.   นำน้ำมันที่ได้จากการทอดไข่เจียวหอมแดงที่หั่นรอไว้แล้วพอเริ่มเจียวจนเป็นสีเหลืองให้ตักขึ้นพักไว้
7.   นำไข่ที่ทอดไว้แล้วมาผ่าครึ่งจัดลงจานแล้วราดด้วยน้ำไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว

และแล้วก็ได้ไข่ลูกเขยที่น่าทานและอร่อย !!!

 ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เคล็ดไม่ลับ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ
        การทอดกระเทียมไม่ให้ไหม้ ต้องเริ่มจากการหั่นหอมแดงให้มีขนาดเท่า ๆ กัน เพราะจะทำให้สุกในเวลาไล่เลี่ยกัน หากหั่นหนาบ้างบางบ้างจะทำให้หอมแดงสุกไม่เท่ากันจะทำให้ชิ้นที่บางกว่าไหม้ไปซะก่อน และเวลาเจียวหอมแดงต้องคนบ่อย ๆ จะทำให้สุกอย่างทั่วถึงด้วยนะค่ะ