You & Me

ไข่ลูกเขย

2011-05-05T04:23:00.000-07:00

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง และวัตถุดิบ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ไข่ต้ม 5 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอดไข่
หอมแดง 20 หัว
น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

เครื่องปรุงน้ำไข่ลูกเขย

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วนำน้ำตาลทรายลงคั่วให้หอม (อย่าใช้ไฟแรง)

2. เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและส่งกลิ่นหอม ให้เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

3. ใส่เกลือลงไปเพื่อตัดรสชาติให้มีเค็ม หวาน จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว

4. จากนั้นเคี่ยวต่อสักพักให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี ยกลงมาพักให้น้ำไข่ลูกเขยเหนียวเป็นยางมะตูม

5. จากนั้นนำไข่ที่ต้มแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัด จนผิวไข่เป็นสีเหลืองทองจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

6. นำน้ำมันที่ได้จากการทอดไข่เจียวหอมแดงที่หั่นรอไว้แล้วพอเริ่มเจียวจนเป็นสีเหลืองให้ตักขึ้นพักไว้
7. นำไข่ที่ทอดไว้แล้วมาผ่าครึ่งจัดลงจานแล้วราดด้วยน้ำไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว

และแล้วก็ได้ไข่ลูกเขยที่น่าทานและอร่อย !!!

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เคล็ดไม่ลับ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ
การทอดกระเทียมไม่ให้ไหม้ ต้องเริ่มจากการหั่นหอมแดงให้มีขนาดเท่า ๆ กัน เพราะจะทำให้สุกในเวลาไล่เลี่ยกัน หากหั่นหนาบ้างบางบ้างจะทำให้หอมแดงสุกไม่เท่ากันจะทำให้ชิ้นที่บางกว่าไหม้ไปซะก่อน และเวลาเจียวหอมแดงต้องคนบ่อย ๆ จะทำให้สุกอย่างทั่วถึงด้วยนะค่ะ

ยำเห็ดเข็มทองกุ้งสด

2011-05-05T03:17:00.000-07:00

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง และวัตถุดิบ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

เห็ดเข็มทอง 1 แพ็ค
หมูสับ 2 ขีด
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 5-8 ตัว
มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
ต้นหอม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน แล้วแต่ชอบใจ
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 1 ลูก
พริกขี้หนูสับหยาบ 4-6 เม็ด
ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทผง 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง

วัตถุดิบยำเห็ดเข็มทอง (เพื่อสุขภาพ)

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ลวกเห็นเข็มทองแล้วพักไว้ให้เย็น
นำหมูสับ และกุ้งลงผัดกับน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์พริกไทยคั่วจนหมูสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
นำเห็ดที่พักไว้กับหมูสับที่เตรียมไว้แล้วลงคุกเคล้าเข้าด้วยกันจากนั้นใส่พริก หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และใส่เครื่องปรุง น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา ที่เตรียมไว้แล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจแล้วใส่ต้นหอมขึ้นฉ่ายหั่นคลุกเคล้าแล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้

**เราอาจเปลี่ยนรสชาติ เป็นเห็ดฟางหรือเห็ดอื่น ๆ ก็ได้ค่ะ **

หน้าตาของยำเห็ดเข็มทอง เพื่อสุขภาพ ^ ^

อร่อย และมีประโยชน์ด้วยนะค่ะ

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง และเห็ดฟาง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

เห็ดเข็มทอง เป็นเห็ดสีขาวหัวเล็ก ๆ ขึ้นติดกัน เป็นแพ รส ชาติเหนียวนุ่ม ช่วยรักษาโรคตับโรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบเรื้อรัง

เห็ดฟาง เป็นเห็ดยอดนิยมของคนไทย นิยมเพาะกันบนกองฟางข้าว ชื้น ๆ โคน มี สีขาว ส่วนหมวกมีสีน้ำตาลอมเทา หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ให้ วิตามินซีสูง และ มีกรดอะ มิโนสำคัญอยู่หลายชนิดหากรับประทาน เป็นประจำจะช่วยเสริม ภูมิคุ้มกันการ ติดเชื้อต่างๆ อีก ทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตและเร่งการสมานแผล

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

2011-04-09T09:47:00.000-07:00

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ผักหวานป่า 1 จาน
ไข่มดแดง ตามชอบใจ
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 2 หัว
พริกแห้ง 4-5 เม็ด
ตะไคร้ 1 หัว
ข่า 4-5 แว่น
ซุปหมูก้อนคนอร์ 1 ก้อน
กระปิ 1 ช้อนชา
ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วัตถุดิบสำหรับทำเครื่องแกง

น้ำพริกแกงที่ตำเสร็จแล้ว

ผักหวานป่า

ไข่มดแดง

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ใส่เกลือและกระเทียมลงในครกโขลกให้ละเอียดแล้วใส่ข่าและตะไคร้โขลกต่อจนละเอียดจากนั้นใส่หอมแดงโขลกต่อ จากนั้นใส่ปลาร้าสับและกะปิและซุปหมูก้อนลงโขลกพร้อมกันจนละเอียด
ตั้งน้ำให้เดือดตักน้ำพริกแกงใส่ในหม้อแกงตั้งต่อให้น้ำแกงเดือด
เมื่อน้ำแกงเดือดได้ที่ ใส่พักหวานลงไปในหม้อจากนั้นรอประมาณ 1 นาทีใส่ไข่มดตามลงไปตั้งต่ออีกประมาณ 5-6 นาที แล้วปิดเตา

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เคล็ดไม่ลับ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ตักน้ำพริกแกงออกจากครกจนหมดแล้วอย่าลืมเติมน้ำในครกแล้วต้กใส่หม้อแกง เพราะคนโบราณบอกว่าน้ำล้างครกช่วยทำให้แกงอร่อยนะค่ะ ^ ^

เสร็จแล้วค่ะ แกงผักหวานใส่ไข่มดแดงอร่อยอย่าบอกใคร!!

ยำยอดมะขามอ่อน

2011-04-08T09:40:00.000-07:00

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ยอดมะขามอ่อน 1 จาน
ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
หอมแดงสำหรับใส่ในน้ำพริก 2 หัว
หอมแดงซอย [ใส่ในน้ำพริกยำ]
หมูสับ [แล้วแต่ต้องการ]
พริกแห้ง 4-5 เม็ด
มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
ซุปหมูก้อนคนอร์ 1/2 ก้อน
กระเทียม 1 หัว
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แคบหมูทุบพอหยาบ แล้วแต่ต้องการ

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ยอดมะขามที่เตรียมไว้

ล้างยอดมะขามให้สะอาดแล้วพักไว้
ตำกระเทียม เกลือ หอมแดง พริกแห้งรวมกันให้ละเอียด ใส่ซุปหมูก้อนคนอร์ครึ่งก้อนแล้วตำให้เข้ากัน
ใส่หมูสับลงในครกตำต่อจนน้ำพริกกับเนื้อหมูเข้ากันดีแล้วนำลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม
จากนั้นใส่ปลากระป๋อง และมะเขือเทศหั่นลงไปคั่วในกระทะกับน้ำพริกพอสุกดีให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อยพอขลุกขลิกแล้วปิดเตา
พอน้ำพริกที่คั่วเย็นแล้วให้ใส่หอมแดงซอย ยอดมะขาวลงไป แล้วตักใส่จานโรยหน้าด้วยแคบหมูทุบหยาบเป็นอันเรียบร้อยค่ะ ^ ^

เสร็จแล้วค่ะยำยอดมะขาว อร่อยมากขอบอก
[เพิ่มรสชาติด้วยการโรยหน้าเพิ่มด้วยหอมแดงทอดก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ]

สปาเก็ตตี้ไก่สับ

2011-04-08T09:02:00.000-07:00

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*เครื่องปรุง*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ไก่บด
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ซอสสปาเก็ตตี้ [Prego มะเขือเทศ]
ซอสมะเขือเทศ
เห็ดฟางดอกตูม
เส้นสปาเก็ตตี้ [เส้นเล็ก ใหญ่แล้วแต่ชอบ]
ออริกาโน
น้ำตาล
ซอสเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีทำ*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟพอร้อน เอาหอมหัวใหญ่สับใส่ลงไปผัดพอหอม
เสร็จแล้วใส่แครอทลงผัดพอสุกใส่ไก่บดลงไปปรุงรสด้วยพริกไทยนิดหน่อยแล้วก็ซอสเห็ดหอมน้ำตาล
ชิมพอให้มีรสกลมกล่อมและสุกแล้วใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเห็ดฟางผัดต่อสักครู่แล้วเทซอสสปาเก็ตตี้
ที่เตรียมไว้ใส่ใสกระทะ
ผัดต่อให้เครื่องทุกอย่างสุกให้ทั่วแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอเดือดแล้วเติมซอสมะเขือเทศและใบออริกาโนลงไป
ชิมพอให้รสชาติกลมกล่อมเปรี้ยวหวานพอดีแล้วปิดเตา

ﾟ‘ﾟ･✿.｡.:*วิธีต้มสปาเก็ตตี้*.:｡✿*ﾟ’ﾟ

ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปเล็กน้อยจากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มตามระยะเวลาที่ระบุไว้ที่ซองสปาเก็ตตี้ [สปาเก็ตตี้แต่ละยี่ห้อความหนาบางของเส้นไม่เท่ากันหากไม่มีระยะเวลาในการต้ม หากต้มไปสักพักให้ลองตักมาหยิกดูว่ายังมีแป้งแข็ง ๆ อยู่รึเปล่าหากหยิกแล้วเส้นนิ่มก็ให้ปิดเตาแล้วตักเส้นไปคลุกกับน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกันเมื่อเย็น]

เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาน่าทานทีเดียว ^ ^

การทำอาหารของเจ้าของ blog ไม่เคยตวงหรือว่าใช้สูตรอะไรค่ะเลยไม่รู้ว่าจะบอกว่าใส่อะไรเท่าไหร่ดีเพราะว่าทำอาหารแต่ละอย่างก็จะใส่เครื่องปรุงและกะประมาณเอาเองแล้วก็ชิมดูว่าขาดอะไรหรือว่าพอดีรึยัง หากใครจะลองเอาไปทำโดยกะประมาณของเอาก็ไม่ว่ากันค่ะ

เริ่มต้นกับสิ่งเล็ก ๆ ใน blog นี้

2011-04-08T07:27:00.000-07:00

Blog นี้เริ่มต้นความคิดเล็ก ๆ ที่อยากแบ่งปันให้คนอื่นที่อยากทำอาหารหรือคนที่ไม่เคยทำแต่อยากลองทำดูเมนูที่ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากซับซ้อนนะค่ะ โดยเจ้าของ blog หวังเอาไว้ว่าคนที่เข้ามาจะได้ประโยชน์ในการทำอาหารหรือว่าเอาเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยไปใช้ในครัวได้ไม่มากก็น้อยค่ะ ^ ^